晒青绿茶（晒青）

小伙伴们好，最近小闻发现有诸多的小伙伴们对于晒青这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

1、它是晒青，茶叶制作过程中的一个环节一种工艺，多见于乌龙茶和普洱茶的炒制。晒青是形成乌龙茶和普洱茶品质的重要环节。具体做法是将鲜叶或杀青揉捻后的鲜叶按一定厚度摊在阳光下，使叶片中的水分适度蒸发，所含物质适度转化。

2、对于乌龙茶来说，晒青的主要作用类似于轻微萎凋，即蒸发一部分水分，降低茶细胞的张力，使梗由脆变软，增加芽和叶的韧性，易于揉搓成条；同时，随着水分的流失，茶尖所含的物质发生一系列化学变化，为物质变化形成茶的色、香、味的特定品质奠定基础。

3、就普洱茶而言，晒青是生茶加工的最后一道干燥工序。杀青、揉捻后的茶青可晒干。虽然这个过程中会有物质转化，但主要目的还是为了干燥。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。