糯米粉和水磨糯米粉的区别（关于糯米粉和水磨糯米粉的区别介绍）

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1、制作工艺不同：糯米粉是用不同的粉碎机直接粉碎的粉末，粉末粗细不均，而碾成的糯米粉是将糯米浸泡过夜，用水磨成浆，将湿糯米面团烘干后的白色粉末。

2、用途：与干磨糯米粉相比，精磨糯米粉更细腻滑爽，适合做饺子等小吃，口感软糯，而干磨糯米粉较粗，一般适合做糕点、蒸糕等。具有较高的发酵率和成型率。

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