土豆发芽可以吃吗（能不能吃发芽的土豆）

大家好，伊人来为大家解答以上问题。土豆发芽可以吃吗，能不能吃发芽的土豆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、如果土豆发芽了，一定要注意能不能吃。通常如果芽很小，很大程度上可以处理后食用。但如果芽很大，呈蓝色，就只能扔掉了，因为芽中的龙葵碱是一种毒性很大的神经毒素，不能食用。

2、如果土豆发芽浅，不发蓝，就要进一步处理。首先要把土豆压下去，切掉周围的部分，蓝色的部分全部切掉，所以一定要深。

3、将土豆在芽和芽眼周围去皮，用清水浸泡至少半小时。

4、泡好后要把土豆水倒掉，煮饭要用清水。煮透后，可以进行下一步的烹饪。

5、烹调时应加入适量的醋，以加速龙葵碱的分解，因为龙葵碱在醋酸的作用下很容易分解。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。