芡粉是什么调料（芡粉是什么东西）

大家好，小生来为大家讲解下。芡粉是什么调料，芡粉是什么东西很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、烹饪时用淀粉增稠，也叫糯米粉或直接用淀粉。

2、芡实粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、菱角粉、藕粉等。

3、功效：芡实粉是由几个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。主要营养成分为碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和钙、钠、镁等矿物质。芡实不溶于水，遇水加热，胶凝成胶体溶液。利用芡实的这一特性，对蔬菜进行间接加热，既保护了食物的营养成分，又改善了口感，使流失的营养成分可以和浓汤一起食用。芡实粉还含有还原型谷胱甘肽，对维生素c有保护作用。

4、刚刚好：大部分人都能吃。肥胖者不宜多吃。关于每顿饭。

5、特别说明：淀粉是人类饮食中糖的最重要来源。淀粉含量高的食物不一定脂肪和热量高，只有过量摄入才会形成高脂肪和高热量。芡实粉原指芡实制成的粉末，用于增稠，现在也指所有用于增稠的粉末。芡实粉因其吸湿性强，吸收异味，应做好防潮、防霉、防异味处理。如果发霉或有臭味，就不要吃。

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