摘要大家好,伊人来为大家解答以上问题。猪肉大葱饺子馅配方,教您一招鲜香入味香嫩多汁很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、材料:猪
大家好,伊人来为大家解答以上问题。猪肉大葱饺子馅配方,教您一招鲜香入味香嫩多汁很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、材料:猪肉一块,大葱两根,面粉300g,水165g,盐一茶匙,味精少许,姜一块,料酒一勺,生抽一勺,生抽几滴。
2、一块猪肉洗干净,选择梅花肉或者前腿肉,尽量不要用后腿肉,味道不好。先切成小方块。用料理机捣碎,或者用手剁碎。姜切碎,撒到肉酱里。
3、大葱洗净,切段。剁碎。加入肉酱,放盐、味精、料酒、生抽、淡酱油进去。准备一小碗清水,戴上手套同方向搅拌肉泥入味。搅拌时,分几次加入少量清水,每次都要等水和肉酱充分融合,这样饺子馅特别鲜嫩。
4、这天气留着以后用就行了。夏天最好放冰箱里。将温水倒入面粉中,搅拌成球。揉面团,醒后30分钟,再次揉面团至光滑。搓成长条,切成小药丸。用手掌压平。用擀面杖把它擀成圆形。包好馅料,把边缘捏紧。
5、水烧开后,放入锅内饺子下。饺子上来的时候,加一碗凉水,再煮开,用锅铲轻轻一推,防止粘底。揉面做出来的饺子皮又薄又香,速冻饺子折腾了好几块。
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