宽油和明油是什么意思（宽油和明油是什么）

大家好，小生来为大家讲解下。宽油和明油是什么意思，宽油和明油是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、明油，也称尾油，是烹饪后根据成品菜的具体情况浇入的油，如鸡油、姜葱油、芝麻油、蒜油、泡椒油等。滴尾油的工艺在业内又称为滴油、包尾油、光油或批油。

2、宽，一个网络流行语，意思是炒菜的时候，往锅里倒非常大量的油，散开，让锅的内部覆盖一层油(滑锅的学名)再倒出来。这个词之所以流行是因为美食作家王刚的教学视频，因为在他的餐厅式硬核家常菜中，几乎每一道菜都会用油锅。

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