正宗东北酱茄子咸菜的做法（正宗东北酱茄子怎么做）

大家好，小生来为大家讲解下。正宗东北酱茄子咸菜的做法，正宗东北酱茄子怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、先将茄子清洗干净，撕成条状，用盐腌制。然后，在热油中加入一些蒜末和葱花，翻炒茄子，然后加入一些调料。最后往锅里倒水收汁，茄子出锅的时候加点蒜末和味精。

2、要做正宗的东北酱茄子，首先我们需要将准备好的茄子清洗干净，然后用刀或者直接撕成条状。有一种说法是用手直接把茄子撕成条做成的东北酱茄子味道会更鲜美。

3、然后在茄子上撒点盐腌制一下，再把茄子里面的水挤出来，蒜和葱切成粉备用。接下来可以把锅里的热油烧开，先放一些蒜末和葱花到锅里炒一下。

4、然后放入茄子翻炒三四分钟左右，再根据自己的口味在锅中加入适量的花椒粉、酱油和东北味噌翻炒均匀。最后在锅中加入适量清水收汁并在茄子出锅时加入剩余的蒜粉和适量味精翻炒均匀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。