烧烤羊肉串用什么盐（烧烤羊肉串用什么部位）

大家好，小生来为大家讲解下。烧烤羊肉串用什么盐，烧烤羊肉串用什么部位很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

纯羊后腿。羊烧烤的特点是口味重，制作工艺复杂，对烧烤技术要求高。山羊很容易烹饪，它们的肉又嫩又多汁。羊腿精瘦多，肌纤维明显，肉质紧实有嚼劲，所以小山羊后腿常被用作羊肉串的原料。

烤肉串的注意事项

1.孜然不要买孜然粉以免烧烤后羊肉串发苦，选择口味单一没有层次感的孜然粉。用的是半粒，烧烤不容易糊，配上羊肉还挺有层次感。

2.辣椒的选择可以根据个人喜好决定，但避免买细辣椒粉，买粗粉或极粗粉，否则会很苦。

3.加盐时机。加盐前一定要烤好两面的肉串。过早加盐会导致肉中的水分过早流失。肉熟了，水分自然流失，肉就干了。

4.刷油的问题。如果选择瘦羊肉，要在肉刚烤好的时候刷色拉油或羊油。这样可以弥补羊油太少导致肉容易糊的问题，但是刷油量不要太多。

5.烤羊肉串时，注意避免使用嫩肉粉等食品添加剂。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。