土豆丝怎么炒好吃呢（土豆丝怎么炒）

大家好，小育来为大家讲解下。土豆丝怎么炒好吃呢，土豆丝怎么炒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.首先我们准备两个土豆去皮，先切成平面，增加与案板的接触面积，这样切的时候更稳。然后，把土豆切成均匀的薄片，再切成细丝。切的时候，刀要和案板保持90度，以免切出来的土豆丝粗细不均。

2.将切好的土豆丝用清水洗几遍，充分去除上面的淀粉，这样炸出来的土豆更脆。

3.准备一个青椒洗干净后，去掉辣椒的梗和籽，将青椒切成和土豆一样长的细丝进行调色。将大葱掰碎，切成葱花，放在碗里，然后抓一把干辣椒备用。

4.所有的材料准备好后，我们开始做饭。油温五成热时，倒入葱花和干辣椒，小火翻炒，放入控制水分的土豆丝。

5.加入一勺盐。放盐早一点，盐味更均匀。用中火将土豆丝炒至透明。沿着锅边倒入10克香醋。这个时候放醋的时间刚刚好。快速均匀的翻炒锅。加一点老底色，把颜色炒均匀。最后加入青椒。大火翻炒至青椒碎，装盘。

技术要点：

1.切好的土豆丝一定要用淀粉充分洗净，不然不够脆。

2.醋要等到土豆丝炒成透明状，这样才能最大限度的保持口感的酥脆，香味也不容易流失。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。