兰州糟肉的做法视频（兰州糟肉的做法）

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1、兰州坏肉做法：

2、将五花肉放入锅中，加入葱、姜、香料和一勺盐，将肉煮至七成熟。我用高压锅按钟。煮好后拿出来晾一会，保温。把肉切成合适的方块，然后切成大片。用勺子把红色的腐乳碾碎，尽量做的精致一点，不要有小块，然后倒入腐乳汤中拌匀成糊状，放一点料酒。把肉片包在腐乳里。整齐的放在碗里，摆好，然后放好准备好的豆腐脑。把肉放在高压锅里，用普通锅蒸一个多小时。蒸好后，把盘子扣在碗上，翻过来，装饰盘子边缘。烹饪技巧：

3、煮肉的调料可以在自己家里用，少一两个调料没有影响。花椒、八角叶这些常见的香料就够了；香料的量不能太多，只是给肉调味；腐乳汤不要倒太多，糊状比较合适；蒸的时间稍微长一点，可以把油全部逼出来，口感不错，入口即化。

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