酱牛肉买哪个部位的牛肉（酱牛肉买哪个部位的肉）

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1、买牛腰肉或牛筋配酱。

2、酱牛肉，菜名，是指以牛肉为主要原料，用各种调料腌制而成的肉制品。

3、它是内蒙古呼和浩特的一道著名的特色菜。

4、牛肉酱具有健脾养胃、强筋化痰、息风止渴、生津止渴的功效，适用于中气郁结、气短、筋骨无力、慢性贫血、面色发黄的人群。

5、优质酱牛肉色泽红亮，油润明亮，肌肉中少量牛筋呈黄色透明；肉质紧实，切片时会保持完整不松散，切面呈豆沙色；味道咸淡，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。

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