教育新闻网摘要大家好，小新来为大家解答以上的问题。双甘油脂肪酸是什么东西，双甘油脂肪酸酯是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！脂肪酸酯是
大家好，小新来为大家解答以上的问题。双甘油脂肪酸是什么东西，双甘油脂肪酸酯是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
脂肪酸酯是甘油和脂肪酸的缩合产物，包括甘油一酯、甘油二酯和甘油三酯，其中甘油三酯俗称甘油三酯。由于双甘油脂肪酸酯具有亲水性羟基，能与水形成稳定的水合分散体(奶油状)，所以这种物质一般被用作食品添加剂，如制作人造奶油、冰淇淋、乳饮料、巧克力、蛋糕、面包等食品。简单的甘油二酯脂肪酸酯类似于普通脂肪(甘油三酯)，可以被消化吸收，但在生产过程中可能会形成反式脂肪酸。本文到此结束，希望对大家有所帮助。
