UofSC校友CarrieMorey正在建立一个饼干帝国

CarrieMorey 的手很忙。他们使用黄油、面粉、酪乳和不再那么秘密的成分——奶油奶酪——填充深不锈钢碗。这是一项体力活，制作让她出名的饼干。

Morey 是 Callie's Hot Little Biscuit 的创始人和代言人。从她在南卡罗来纳州芒特普莱森特的厨房开始兼职邮购饼干制作，现在已经发展到包括查尔斯顿、亚特兰大和夏洛特的餐馆，一个蓬勃发展的在线和杂货店业务，以及她自己的电视节目PBS，她如何滚动。她的食谱，热小晚餐：喂养家人和朋友的简单食谱，由 Harper Horizo​​n 于 11 月出版。

这不是她在南卡罗来纳大学获得教育学位时的想象。或者当她在楠塔基特或西部或纽约市工作时。但是当她结婚，搬到查尔斯顿的家，开始全职妈妈的生活时，她有时间考虑她的下一个职业步骤。

“我想围绕我的首要任务——我的孩子——创建一个企业，我知道我希望它是关于我的热情，即食物。但我知道拥有一家餐馆不会有利于抚养孩子，”莫雷说。“所以，我试图弄清楚，'好吧，我如何留在美食界但不拥有餐厅?'”

她会求助于她在 Lowcountry 的成长经历——以及她的母亲 Callie，她是现在在全国享有盛誉的饼干背后的名字和食谱持有者。她说服她的母亲，他们可以创建一家成功的互联网公司，销售由她的家庭食谱制成的饼干。她妈妈会做饼干;莫雷会推销和出售它们。这家公司诞生于 16 年前，当时莫雷的大女儿 8 个月大。

但妈妈并没有在这家企业呆太久。“她讨厌它，”莫雷笑着说。“她不相信。她认为这是一个疯狂的想法。”

疯狂与否，这项业务肯定是成功的。

它开始缓慢，就像莫雷想要的那样，让她有时间在抚养三个女儿的同时学习绳索。正如她喜欢说的，他们是在“做生意”。她也需要时间去弄清楚。

当她最小的孩子上幼儿园时，她开了第一家商店，并设定了营业时间，以便在下午 2 点前关门。她将查尔斯顿店面视为她的在线和批发业务的营销工具，以“展示我们的品牌形象”。

“我没有打开它，因为我想到处都有 Hot Little Biscuits，”她说。“我的商业计划是‘不要赔钱’。所以，从字面上看，我一天需要多少交易才能不倒闭?我希望这是一种营销技巧，人们可以在其中感受、品尝和体验它，然后我希望你回家并在网上订购，或者去你的杂货店索取。从来没有，“哦，天哪，我要开餐馆了。” 但现在我们处于三个状态。让人们如此接受它真是一个惊喜。”

她的饼干帝国现在包括四家 Hot Little Biscuit 店、一辆食品卡车、一家餐饮企业、一家向全国约 2,000 家杂货店运送饼干的生产设施以及 70 多名员工。每一块黄油饼干都是手工制作的. 她现在正在寻找查尔斯顿的空间，以整合一些员工和运营，或许还有一个包括足够的烹饪课程空间和为游客提供“互动饼干体验”的地方。

她也成为了电视名人。一家制作公司听到了她的故事并在 2018 年打电话来，衡量她对电视节目的兴趣，可能会在 Food Network 或 E! 或布拉沃。她过去了。但当 PBS 引起了兴趣时，感觉就像是更有教育意义，不那么耸人听闻。

How She Rolls是 PBS 上的一个半小时的生活方式纪录片和烹饪系列节目，在华盛顿、丹佛和洛杉矶等全国各地的电视台播出，跟随莫雷在家、在孩子们的体育赛事中、做出商业决策，当然还有做饼干.

电视节目让她有机会建立自己的品牌，讲述她的故事，并希望能激励其他女性。但饼干本身仍然是焦点，而且不乏风味或准备和供应它们的方法——无论是混合锋利的切达干酪，还是在甜点上加糖霜。

“我希望这些饼干能唤起人们对童年或传家宝传统的回忆，”莫雷说。“饼干是南方人的面包，但我发现饼干不仅仅适合南方人。”

激励学生企业家

Carrie Morey 推出的不仅仅是饼干。她还启发了母校的学生，指导南卡罗来纳大学达拉摩尔商学院的学生企业家。莫雷的父亲唐·贝利(Don Bailey)曾踢足球并在大学董事会任职，他建议她参加指导计划，她的第一个学生导师于 5 月毕业。“你生命中的那段时间是如此激动人心的时刻。并想一想“我怎样才能帮助这个人?” 是如此充实和有趣，”她说。“我本来希望有人可以和已经经历过的人交谈。”