德克萨卡纳学院举办历史月烹饪示范

德克萨斯州 TEXARKANA——Texarkana 学院最近与厨师 Alicia Prater 一起举办了一场以黑人历史月为灵感的美食示范。

演示包括由 TC 在 Liberty-Eylau ISD 的双学分厨师 Prater 准备的项目，以及学生阅读的每个项目的历史课。

菜单包括酪乳盐水炸鸡、培根炒卷心菜、奶油通心粉和奶酪、热水玉米面包和红糖磅蛋糕甜点。

“我喜欢在一顿饭中吃一些蔬菜，”普拉特说。“一顿饭不是 100% 南方菜，除非你有某种蔬菜，无论是萝卜青菜、羽衣甘蓝还是卷心菜。然后大多数人都喜欢鸡肉，那为什么不吃炸鸡呢?我们选择酪乳盐水是因为它赋予鸡肉更多汁的质地，并让盐水中的香料混合物吸收到整块鸡肉中。”

Prater 在演示过程中还详细介绍了如何获得最奶油的通心粉和奶酪、玉米面包的最佳质地和最丰富、最美味的磅蛋糕。

“一切顺利，”她说。“每个学生都读了一点关于每个项目的历史，我让所有双学分学生和我的一些介绍烹饪的学生参与准备食物。回到 TC 与他们分享总是一种荣幸，因为我2015 年从那里毕业，获得了烹饪艺术证书。从那时起，我一直在教授与他们相关的烹饪艺术。

这是 Prater 与 TC 联合举办的第三次烹饪活动。

“黑人历史烹饪示范为特克萨卡纳学院的学生、教职员工提供了与 LE 烹饪艺术项目互动并了解我们所吃食物的历史的宝贵机会，”学生成功和保留执行主任李威廉姆斯三世说。

普拉特说，当她看到厨房里的学生正在使用她的课程时，她作为一名烹饪艺术老师的最终满足感就来了。

“天空是满足程度的极限，”她说。“这让我的心融化了，因为一旦他们在课堂上学到了一些东西，然后回家休息，他们就会发照片说，‘看看我今天做了什么。’” 就像他们实际上掌握了所教的内容一样。这表明他们可能对它内心深处有一点热情。”