马齿苋功效与作用（马齿苋的吃法）

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1、马齿苋的功效和作用。马齿苋为马齿苋科的黍。它是一种药用和食用植物。所有药材均为药用，具有清热利湿、解毒消肿、消炎止渴、利尿通淋的作用。马齿苋还富含SL3脂肪酸和维生素A类物质。Sl脂肪酸是形成细胞膜，特别是脑细胞膜和眼细胞膜的必需物质。维生素A样物质能维持皮肤、角膜、结合膜等上皮组织的正常功能，参与视紫红质的合成，增强视网膜的敏感性，还参与体内许多氧化过程。

2、2马齿苋怎么吃？将新鲜的嫩茎叶洗净，翻炒，煲汤，做馅，搅拌，炒等。做出来的菜酥脆湿润，微酸可口。很多人做饭时喜欢把马齿苋焯一下。其实不用开水烫一下效果更好，口感更好，不粘手。当然也可以用开水凉拌、煲汤、做煎饼。

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