水果味月饼制作方法（水果味月饼制作方法是什么）

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1、皮和馅的比例是2: 8。

2、将饼压成薄薄的圆形块，包好馅料，放入模具中，用手压平，使月饼的花纹清晰，然后从模具中敲出，放入烤盘中，表面喷水或刷水。

3、分两步烤月饼：第一步烤至表面微黄，然后刷出蛋黄液，第二步分两步烤。第一步烤到表面微黄，然后刷蛋黄液出烤箱，第二步烤到表面金黄色，无腰塌，无青壁。

4、炉温：高于火220摄氏度，低于火180摄氏度。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。