鸡蛋羹是水开了蒸吗（鸡蛋羹是水开了再蒸吗）

大家好，小生来为大家讲解下。鸡蛋羹是水开了蒸吗，鸡蛋羹是水开了再蒸吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、是的。

2、用开水蒸鸡蛋，可以使蛋液在最短的时间内凝固成熟，减少水蒸气滴入蛋羹的机会，保持蛋羹最好的鲜嫩口感；而且这种方法蒸的鸡蛋时间容易掌握，不容易蒸过头。

3、要注意把蛋液放在开水里，记得戴手套，避免被水蒸气的高温烫伤皮肤。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。