大家好,小生来为大家讲解下。瘦肉怎么炒才鲜嫩不用水淀粉,瘦肉怎么炒才鲜嫩很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、首先,切肉的时候要看清楚肉的纹路,切成段。然后就是腌制。腌制时要先放盐、酱油、胡椒粉,充分把握,使肉入味。
2、然后加入淀粉,抓匀。一定要把淀粉放入肉里,均匀的抓一下锁住水分,这样才会嫩滑。
3、抢完淀粉后加入香油,不要太少。如果没有香油,可以直接加植物油。加入芝麻油或植物油后,搅拌均匀,使瘦肉水分充分锁住。
4、炒的时候要先把锅加热,热锅要用油冷却,这样才不会粘锅,油烧到七成热。
5、放入肉丝,迅速摊开,翻炒均匀,这样炒出来的肉丝鲜嫩。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。