瘦肉怎么炒才鲜嫩不用水淀粉（瘦肉怎么炒才鲜嫩）

大家好，小生来为大家讲解下。瘦肉怎么炒才鲜嫩不用水淀粉，瘦肉怎么炒才鲜嫩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、首先，切肉的时候要看清楚肉的纹路，切成段。然后就是腌制。腌制时要先放盐、酱油、胡椒粉，充分把握，使肉入味。

2、然后加入淀粉，抓匀。一定要把淀粉放入肉里，均匀的抓一下锁住水分，这样才会嫩滑。

3、抢完淀粉后加入香油，不要太少。如果没有香油，可以直接加植物油。加入芝麻油或植物油后，搅拌均匀，使瘦肉水分充分锁住。

4、炒的时候要先把锅加热，热锅要用油冷却，这样才不会粘锅，油烧到七成热。

5、放入肉丝，迅速摊开，翻炒均匀，这样炒出来的肉丝鲜嫩。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。