猪腰做法爆炒腰花（猪腰是什么）

大家好，小生来为大家讲解下。猪腰做法爆炒腰花，猪腰是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、猪腰的别名是猪肾，方言里叫猪腰。因形似古代银锭，故名“银锭盒”。新鲜的猪里脊肉用于家庭烹饪。如果用冷冻的猪里脊肉，组织结构发生变化，迫使猪里脊肉松散，影响烹饪的效果。

2、如何挑选猪里脊肉：首先看猪里脊肉表面是否有出血点，如果有，就是异常。其次，看身体是否比一般的猪里脊肉更大更厚。如果又大又厚，仔细检查是否有肾脏肿大。

3、方法：用刀切开猪腰，看皮质和髓质(白筋和红组织之间)是否模糊。如果模糊了，就是不正常。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。