开背鱼怎么做好吃视频教程（开背鱼怎么做好吃）

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1、开背鱼的做法：

2、主料：一条中等大小的鱼，葱，姜，红椒调料：一大勺酱油蒸鱼，半勺生抽，盐，少许味精，食用油。

3、做法：将鱼、葱、姜、花椒洗净。姜切段，其余切丝；将洋葱切丝；红辣椒切丝。用刀从两边鱼肉和鱼骨的连接处，将鱼向后下切至鱼尾。将鱼用盐和少许味精混合，包括腹部。在盘子底部铺上姜片。拉开鱼头的鳍，让鱼立在盘子中间。将洋葱撒在鱼的背部。把锅里的水烧开，把鱼放进锅里，蒸钟。出锅后，加热油锅里的食用油。将刚蒸好的姜葱丝捞出，放上新的姜葱丝和红辣椒，将蒸好的鱼酱油浇在蒸好的鱼上，将油浇在鱼上。

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