什么淀粉做饼干烤出来蓬松酥脆（饼干是用什么面粉）

大家好，小生来为大家讲解下。什么淀粉做饼干烤出来蓬松酥脆，饼干是用什么面粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、饼干一般用低筋面粉，因为低筋面粉的蛋白质含量比其他面粉低，做出来的饼干会松软可口。但是如果你想做薄而脆的苏打饼干，你也可以使用高筋面粉来获得更好的形状。

2、随着人们对生活品质要求的提高，在外面买菜的次数逐渐减少。他们更愿意自己动手做，这样既能磨练自己的厨艺，也能让自己吃得更健康。在制作饼干的过程中，最重要的是面粉。

3、一般来说，制作饼干的原料是低筋面粉，因为低筋面粉中的蛋白质含量比其他面粉低，这样做出来的饼干会比较松软可口，而且在烘烤过程中，面粉的体积会膨胀，口感更好。

4、然而，这并不确定。如果你想做薄而脆的苏打饼干，你也可以使用高筋面粉。由于其高面筋，它可以在制作它们时起到辅助作用，使它们形状更好，味道更脆。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。