辣椒末的做法与配方（辣椒末的做法是什么）

大家好，小育来为大家讲解下。辣椒末的做法与配方，辣椒末的做法是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、把辣椒和大蒜洗干净，擦干水分！(一定要擦干！)菜刀和案板也清洗干净，干辣椒和蒜的比例可以根据个人喜好。

2、准备一个带盖的大缸(瓷的或泥的)。

3、然后把辣椒和大蒜分别剁碎。红辣椒剁碎(最好用搅拌机剁碎)、干豆粉(就是把大豆磨成粉)、蒜末、姜末、盐适量、糖少许、味精少许。将以上所有东西倒入一个罐子里，加入食用油，搅拌，捣碎到你满意为止。将压碎的大蒜和胡椒混合，然后撒上盐。添加高度酒精。不要放太多。如果你放太多辣椒酱，你会得到更多的果汁。适量放一点就好。把辣椒酱调匀就好！做的时候记得戴一次性手套，不然手沾辣椒会很不舒服！最后装在瓶子里密封好！密封一个月就可以吃了！切记不要中途开瓶！香油是最好的油，但成本较高。因为用油量大，一般食用油就够了。)

4、最后在大坛子的口部盖上一层保鲜膜，盖紧。十天就可以吃了。可以保存两三年，时间越长味道越好。吃了很多外面卖的辣椒酱，还是觉得是自己做的最好吃的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。