怎样做肉丸子好吃又嫩视频（怎样做肉丸子好吃又不会散）

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1、肉切得很细，瘦肉和肥肉的最佳比例是八比二，鸡蛋只有蛋清；

2、将葱花、盐、胡椒粉、香油、料酒、花椒粉、芡实粉放入肉沫中，搅拌均匀；

3、用虎口挤压。如果觉得不够圆，可以用手稍微修饰一下；

4、烧开一壶水，不要等水烧开。当水开始冒泡时，把火关到最小。水冒泡的时候大概是c度，可以放两片生姜在水里，也可以不放。然后用虎口慢慢挤压肉丸，轻轻放入锅中。肉丸全部入锅后，开中火继续煮。这时就会出现血沫和漂浮物。用勺子舀起漂浮物，煮一会儿才可以吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。