麻婆豆腐是哪个地方的菜（麻婆豆腐是哪个地方的菜）

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1、麻豆腐是清同治初年，成都北郊万福桥一家小饭馆老板陈的妻子刘做的。刘满脸麻子，人称陈麻婆。她创作的烤豆腐叫“陈麻婆豆腐”。麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。

2、练习：

3、豆腐切成小块，放入锅中，加盐，泡透。不要用开水；青蒜洗净，大米切成长片，豆瓣酱、豆豉剁碎；锅里放油至六成热，翻炒牛肉馅，加入料酒，再加入豆瓣酱炒红油；加入辣椒粉、姜末、豆豉，炒香，倒入高汤和豆腐，加入酱油和盐，用小火将豆腐烧透；待汤汁略干时，加入青蒜和水淀粉，收汁，装盘，撒上花椒粉。

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