双皮奶不凝固的原因补救（双皮奶不凝固的原因是什么）

大家好，小育来为大家讲解下。双皮奶不凝固的原因补救，双皮奶不凝固的原因是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、比例不对：双皮奶不凝固。可能是蛋清和牛奶的比例不对。一般一杯(升)牛奶需要配一个蛋清。蛋清放得太少，就不会凝固。

2、蛋清不发：如果不发蛋清，双皮奶就不会完全凝固。打蛋清的时候要打散打，直到出现白色泡沫。

3、太热的牛奶：牛奶煮好后需要冷却一段时间，让奶皮有时间凝固，然后可以放入打好的蛋清。如果将煮好的牛奶立即放入蛋清中，可能不会凝固。

4、蒸的时间不够：制作双皮奶时，材料刚入锅的时间不是蒸的时间，但蒸的时候时间是可以算的，蒸的时间要控制在24小时左右。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。