用安琪酵母粉发面还要放小苏打吗（用安琪酵母粉发面还用碱吗）

大家好，小育来为大家讲解下。用安琪酵母粉发面还要放小苏打吗，用安琪酵母粉发面还用碱吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、安琪酵母粉一般不用碱做面团。如果大，可以放一些。也可以用一些小苏打，会让馒头更软。面团打开后，用一些甜泡打粉揉一揉，这样馒头就不容易塌了。

2、家里的碱性面一般是碳酸钠，也就是所谓的纯碱。纯碱的化学分子式为NaO，学名为碳酸钠，又称纯碱或苏打粉。含结晶水的水合碳酸钠为白色粉末或细颗粒，易溶于水。其水溶液呈碱性，吸湿性强，能吸收空气中的水分，形成硬块。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。