锅贴豆腐（关于锅贴豆腐的介绍）

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1、锅贴豆腐是一道河南开封的地方传统名菜，属于豫菜。

2、作为开封民乐亭饭庄的镇店名菜，早在30年代已饮誉开封。

3、几十年来，经过厨师们不断改进，已由常规锅贴演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。

4、成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。

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