东北特色菜（关于东北特色菜的介绍）

大家好，小新来为大家解答以上的问题。东北特色菜，关于东北特色菜的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。

2、它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。

3、东北是一个多民族杂居的地方。

4、北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。

5、辽宁的沈阳又是清朝故都，宫廷菜、王府菜众多，东北菜受其影响，制作方法和用料更加考究，又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方法之精华，形成了富有地方风味的东北菜。

6、东北菜的特点是：烹调方法长于扒、烤、烹、爆；讲究勺工，特别是大翻在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的。

7、但这并没有妨碍它的生意，即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。

8、著名的东北菜莫过于东北的猪肉炖粉条，过年过节东北家家户户杀猪菜更是不可缺少。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。