北京炒肝正宗做法（具体怎么操作）

大家好，伊人来为大家解答以上问题。北京炒肝正宗做法，具体怎么操作很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、猪肝用清水浸泡半小时，去血。

2、猪肝洗净，切片，腌制10分钟。

3、将葱切段，姜切片，将酱油融化。

4、把猪的大肠搓干净。

5、将大肠放入锅中，加水，将葱、姜、花椒放在一起，然后捞出，切块。

6、加入蒜末和鸡精，加入水淀粉，搅拌变稠，关火。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。