鸡蛋打泡技巧（这些鸡蛋打泡的小技巧你知道吗）

大家好，伊人来为大家解答以上问题。鸡蛋打泡技巧，这些鸡蛋打泡的小技巧你知道吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、全蛋派对鸡蛋的温度有严格的要求，一定不能用刚从冰箱里拿出来的冷冻鸡蛋。你应该提前把它们拿出来放好。

2、全蛋搅打的最适温度在40度左右，搅打效率最高。所以我们一般把打蛋盆放在热水盆里，保温送水，热水温度控制在50度左右(手感觉有点烫)。

3、判断全蛋成功的标准和蛋清不同。对于全蛋，我们一般用“八字法”来验证全蛋是否发送到位。即提起打蛋器，用从搅拌头落下的蛋液画一个数字8。如果数字8能清晰地保留在蛋糊表面一段时间而不会消失，说明已经送到位了。

4、如果在后续制作中还需要搅拌蛋糊，建议你达到成功状态后再玩一小会儿，因为整个鸡蛋容易消泡，导致蛋糕变短。所以玩一会儿能保证泡沫多。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。